2016.05.25 Wednesday
地球と食の未来
No.213
今回のタイトルは、「ナショジオと考える 地球と食の未来」(ナショナルジオグラフィック特別編集, 2016/6)から取ったものです。ナショナルジオグラフィック誌では、2014年に「90億人の食」を8回にわたって連載しました。反響の大きかったものをまとめて1冊にしたのが、このムックです。
2014年の連載は、第1回「5つの提言から考える世界の食の未来」(下写真左)に始まり、 「食を支える未来の養殖 」 、 「アフリカに農業革命はやってくる?」 、 「米国に広がる新たな飢餓」 、 「食べ物と人類の進化」 、 「旧石器時代の食事で健康になれる?」 、 「肉を食べるジレンマ」 と続き、 第8回「食べるは喜びの源」(右)で終わりました。
今回紹介したムックは、ナショナルジオグラフィック誌ならではの見事な写真により、世界の食料事情を伝えています。食料・環境問題に関心を持っている方にはもちろんですが、あまり関心がないという方にもお勧めしたい一冊です。なお、掲載されている5本の記事は、以下のとおりです。
連載を終えた「90億人の食」ですが、その後も「90億人の食」プロジェクトの一環とした記事が掲載されています。昨年12月号(2015/12, 下写真左)の「味覚の科学」や今年3月号(2016/3, 右)の「捨てないで食べちゃおう」があります。私も、貴重な資料として講義などで活用しています。
ナショナルジオグラフィック日本版のホームページ「90億人の食」からも、情報が発信されています。ぜひご覧ください。
食品のトピックス | 12:01 | 2016.05.25 Wednesday |